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绿园丹井食用油

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  • 发布日期:2019/07/30
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绿园丹井食用油

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  很多人去店铺买面粉,都会在种类繁多的面粉之间徘徊。店铺中各种各样的面粉让我们眼花缭乱,不知道该如何选择。而我们只有了解这些面粉的用途,用对面粉才能制作出比较好吃的面食。接下来山东面粉厂家带大家一起来了解一下。

  馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。自发粉是中筋粉的一种,添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品,不必再添加任何发酵剂。而且温水和面时,发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的选择。时间充裕的话,用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。

  全麦馒头、面包用全麦粉。全麦粉是小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过去麸皮程序,营养价值很高。因为麸皮的含量多,东方邮珠生态香米全麦面粉做出来的面包体积会较小、口感较粗糙,但麦香浓郁、营养丰富,还有控血糖、降低胆固醇的作用。因全麦面粉的筋度不够,可以加一些高筋面粉改善口感。

  包子、馅饼宜用富强粉。富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多,所以市场出现了强化富强粉,增加了维生素和矿物质等有益成分。

  饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量高,屯夫稻花香2号米因此做出的面条有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。

  卖相好要选雪花粉。雪花粉细腻、颜色也白,蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。但由于加工过于精细,营养也有所损失,建议,可以在揉面时加入适量蔬菜汁,弥补这一不足。

  以上就是大家经常会用到一些面粉的用途,只有对这些面粉有一些了解才能制作出比较好吃的食物。除了上面的几种比较常用的面粉外,比较百搭就是麦芯粉,是馒头、饺子、包子、面条等家庭面食都会用到的面粉。


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